Tips & Recepten

Voor een goed stook, kook en bak resultaat kan het beste droog en schoon (nieuw) hout worden gebruikt. In het algemeen geldt dat z.g. hard houtsoorten het beste brand resultaat opleveren. Geschikte houtsoorten zijn bijvoorbeeld beuken-, eiken-, of essenhout maar ook andere houtsoorten kunnen gewoon worden gebruikt. In het gebruik is deze oven 'schoner' en veiliger dan de gemiddelde barbecue!

Door de goede kook- en bakeigenschappen van onze ovens zijn voor de 'groten' onder ons enkele speciale accessoires verkrijgbaar zodat op professionele basis kan worden gekookt.  

Recepten

Hieronder staan enkele eenvoudige recepten die snel en gemakkelijk kunnen worden bereid! Heeft u kook- of bakideeën voor de Remmelink tuinoven stuur die dan naar info@gra-cv.com o.v.v. Tuinoven Kooktip!

KOKKERELLEN VOOR VOLWASSENEN

Jambon á la créme et au Madére

Nodig:

2 á 3 dl madeira wijn, 4 á 5 dl slagroom, een beetje nootmuskaat, zout en een klein blikje geconcentreerde tomatenpuree. Per persoon zijn 1 á 2 dikke plakken ham voldoende. Men kan natuurlijk ook kiezen voor ham snippers!

Saus:

In een email of pyrex grote pan de room, tomatenpuree, zout en nootmuskaat doen. Dit mengen. De madeira erbij en goed kloppen. De plakken ham (of snippers) in de saus leggen en op een middelmatig vuur of zacht vuur het geheel 15 á 20 minuten laten sudderen. (Kan ook in de oven) De saus moet licht roze zijn, niet donkerder, en kan desgewenst met melk aangelengd worden.

Serveren met droge rijst en/of stokbrood.
Drank advies: rode wijn of thee.
Dessert: vruchten.

Boeuf bourgignon

Snij riblappen of doorregen runderlappen in niet te kleine blokjes. Bak dit met in blokjes gesneden ontbijtspek in boter aan alle kanten bruin. Voeg gesnipperde ui toe, laurier en thijm toe. Temper het vuur door de braadpan rechts op de oven te plaatsen! Giet er rode wijn bij (iets lauw) als de ui kleur heeft gekregen. Voeg geheel teentje knoflook toe dat later weer verwijderd moet worden. Laat het geheel met deksel erop drie uur op een laag vuur in de oven sudderen.  Vlak voor het opdienen de saus binden door zachte boter te vermengen met bloem en dat er beetje bij beetje in te roeren.

Het beste resultaat wordt verkregen door de stookbus van de oven te vullen met houtskool of briketten. Deze blijven lang en egaal branden en zijn bovendien minder heet dan vuur gestookt met hout. Het niveau van de de houtskool van tijd tot tijd controleren en aanvullen. De stookbus moet mooi vol blijven.

Champignon stoofschotel

In een pan met olie, knoflook en peterselie, champignons en wat witte wijn samen op een matig vuurtje laten pruttelen tot de wijn is verdampt. Hol de tomaten of paprika's uit en zout ze licht aan de binnenkant. Vul de tomaten of paprika's met champignons en doe ze in dezelfde pan. Besprenkel met wat witte wijn en bouillon (eventueel van een blokje) en laat ze op een laag vuurtje stoven. Dien warm op en garneer met ze met de rest van de champignons.

 

SAMEN KOKEN MET KINDEREN

American burgers

• Meng 500 gram gehakt in een grote kom, samen met een teentje knoflook, wat ui, worcester sauce en zout (naar smaak) en verdeel het in vier gelijke delen.
• Bak de hamburgers in een koekenpan ingesmeerd met een weinig met olijf- of wokolie. Draai de burgers één of twee maal tot ze goed gaar (donker bruin) zijn.
• Snij 4 bruine of witte bolletjes open en plaats ze enkele minuten in de oven, net voor het afbakken van de burgers. Door nu ook de (cheddar) kaas er op te leggen smelt deze mooi aan het brood.
• Leg de burgers op een broodje, voeg sauce en eventueel garnering naar smaak toe, klap het broodje dicht, en... smullen maar!

U kunt natuurlijk ook kant en klare hamburgers kopen bij uw slager of supermarkt, maar dat is niet zo leuk!

Aardbeien cake

• 2¾ kop Bisquick^®
• 1/2 kop melk
• 3 Tlp suiker
• 3 Tlp margarine of boter, gesmolten
• 1/2 pd aardbeien, gesneden en gezoet

Meng de bisquick en overige bestanddelen tot een gladde massa en voeg pas dan de aardbeien toe. Doe het geheel in een matig ingevet bakblik en plaats het in de oven. Bak de cake gaar in ongeveer 20 - 30 minuten. Controleer regelmatig of de cake niet te bruin wordt aan één kant! Draai de cake eventueel een paar keer tijdens het bakken.

Pannenkoeken

• 1 liter (volle) melk

• 3 of 4 eieren

• zelfreizend bakmeel of (tarwe) bloem

• snufje zout

• klein scheutje (zonnebloem) olie.

Roer de bestanddelen tot een gladde massa ontstaat en giet, afhankelijk van de grote, een halve tot hele pollepel beslag in een goed verhitte koekenpan. Zodra het beslag 'droog' slaat de pannenkoek omdraaien en afbakken!

Havermoutkoekjes

Havermoutkoekjes recept voor twee tot drie personen

• 6 eetlepels havermout
• 6 eetlepels zelfrijzend bakmeel
• 1 dl water
• 1 eetlepel suiker
• 2 theelepels kaneel
• mespunt zout 
• boter om in te bakken
• 1 ei
• Eventueel rozijnen

Doe de havermout in een kom.
Schenk het water op de havermout.
Laat de havermout 20 minuten weken.
Voeg het ei, de suiker, de kaneel, zout en het zelfrijzend bakmeel toe.
Roer alles door elkaar.
Doe iets boter in de koekenpan. 
Doe het gas wat lager als de boter heet is.
Schep voor ieder koekje 1 eetlepel van het beslag in de pan.
Wacht tot dat de bovenkant van de koekjes hart zijn draai dan de koekjes om.
Bak de tweede kant van de koekjes op een heet vuur bruin.

Schep voor ieder koekje 1 eetlepel van het beslag in de pan.

Veel kook- en bakplezier!

© ® 2008 GRA-CV, Hilversum